El año escolar está pronto a dar inicio y las empresas licitantes del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Junaeb -que atiende diariamente a más de 2 millones de estudiantes, desde salas cuna hasta cuarto medio- ya están preparando a sus equipos para entregar una óptima alimentación a niñas, niños y jóvenes
Una de ellas, Soser -empresa que trabaja con Junaeb hace más de 3 décadas-, se encuentra capacitando mediante talleres teórico-prácticos a las manipuladoras de alimentos que trabajan en los establecimientos de las distintas comunas de las licitaciones de continuación para 2026 (Regiones de O´Higgins, Maule, Biobío, Los Ríos).
Al respecto, Marcela Lizana, nutricionista y Gerente técnico de Soser, señala: “las manipuladoras de alimentos están recibiendo capacitaciones en profundidad, tanto teóricas en modalidad e-learning y mediante clases que imparten las nutricionistas enfocadas en calidad e inocuidad, como prácticas con los chefs, quienes potencian el aspecto gastronómico y técnico dentro de los lineamientos que exigen las bases de cada una de las licitaciones. En el taller práctico se seleccionan algunas preparaciones tanto de Junaeb como de Junji e Integra y allí se van poniendo en práctica los métodos de cocción, cortes, presentación, gramajes, entre otros aspectos; destacando que las preparaciones seleccionadas corresponden a aquellas que se podrán encontrar en las minutas durante el año escolar”.
Adicionalmente, durante enero, la empresa realizó tres Ceremonias de Certificación de Competencias, en Cañete, Los Ángeles y Talca, donde 611 manipuladoras de alimentos en total recibieron su certificación oficial en el perfil de Manipulador(a) del Programa de Alimentación Escolar. Este hito no es solo un diploma, es el reconocimiento formal a la experiencia, el rigor y el compromiso que cada una de ellas pone día a día en los casinos escolares.
